Если в продукте начинают активно размножаться микроорганизмы, они перерабатывают содержащиеся в нём вещества. В результате могут образовываться кислоты, ароматические соединения и газы.
В герметичной упаковке газу некуда свободно уходить. Давление постепенно растёт, и мягкий пакет или пластиковая бутылка начинают раздуваться.
Это особенно заметно у продуктов, которые в нормальном состоянии должны оставаться стабильными. Вздутие упаковки может быть признаком нарушения хранения или порчи.
Открывать подозрительно раздутую упаковку следует осторожно, а употреблять такой продукт без уверенности в его безопасности не стоит. В данном случае изменение формы связано не с обычным температурным расширением, а с накоплением газа внутри из-за биологических процессов.
Комментарии:
Комментариев пока нет.